Por: Eliane Strapazzon, Erechim/RS

Ingredientes

300g macarrão tipo espaguete
1 dente de alho
3 colheres (sopa) azeite de oliva
1 maço médio de rúcula picada em tiras finas
1/2 xícara (chá) ricota esfarelada
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o macarrão em uma panela com 3 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal. Doure o alho em uma frigideira grande com o azeite de oliva.

Incorpore a rúcula e refogue por 2 minutos. Misture a ricota e acerte o sal retire do fogo arrume a massa nos pratos e distribua o refogado de rúcula. Sirva em seguida