O que você precisa saber sobre o Filé Mignon

O que você precisa saber sobre o Filé Mignon

O que você precisa saber sobre o Filé Mignon

O filé mignon é uma carne localizada na parte superior traseira do boi. Como na parte traseira os músculos do bovino pouco se movimentam a carne ganha maciez em suas fibras, completamente livres de nervos.

Essa também é uma das carnes mais magra oriunda dos bovinos. Mas, apesar de pouca gordura e quase nenhum marmoreio, tem boa irrigação. Por isso, fica bem suculenta quando o preparo é feito adequadamente. Possui um sabor neutramente adocicado e delicado, menos acentuado que a alcatra e o seu vizinho contrafilé, por exemplo.

O filé mignon é o corte ideal para o preparo de bifes, rosbifes, assados e refogados.

Uma peça inteira de filé mignon pode pesar até 2 kg, embora dois bifes de filé-mignon apresentem cerca de apenas 200 gramas.

Que tal aprender uma receita deliciosa com esse corte nobre?

Você sabia que pode conferir as carnes de nosso açougue em nosso site? Clique aqui.

caita_supermercados_file mignon_blog

ISCAS DE FILÉ MIGNON AO MOLHO DE QUEIJO COALHO

Ingredientes:
500 gr de filé mignon cortados em iscas
Sal a gosto para temperar o filé
2 colheres de azeite ou óleo
1 cebola grande cortada em tiras
1/2 xícara de água
2 colheres de cachaça
1/2 caixinha de creme de leite fresco
1/2 xícara de queijo coalho

Modo de preparo:
Tempere as iscas de filé com o sal e reserve. Aqueça o óleo/azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Acrescente as iscas e frite até que doure levemente. Retire da frigideira e coloque em um recipiente fechado e mantenha aquecidas.

Refogue as cebolas na frigideira em que foi preparado o filé e mexa até que murchem. Na mesma frigideira, adicione a água, junte o creme de leite, a cachaça e misture até que fique homogênea. Deixe ferver por aproximadamente 3 minutos.

Acrescente o queijo coalho ao creme e misture bem até que o mesmo se incorpore ao creme. Coloque as iscas em uma travessa e cubra com o molho e sirva em seguida.

Caitá Supermercados - E-commerce

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *