Por: Inês de Matos, Joaçaba/SC

Ingredientes

Massa

3 cenouras médias
1/2 xícara de azeite
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) rasas de fermento

Cobertura

1 lata de leite condensado
8 colheres de achocolatado em pó
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Bata no liquidificador as cenouras, o azeite e os ovos. Coloque esta mistura em um recipiente e acrescente a farinha de trigo. Bata bem e em seguida coloque o fermento. Leve para assar em fôrma untada em forno médio a 150ºC por 35 minutos.
Cobertura: leve os ingredientes ao fogo até obter o ponto de brigadeiro. Deixe engrossar e cubra todo o bolo.